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反之发酵度太低，发酵时间太短，也会造成发酵不足，使多酚类化合物氧化不足，导致茶叶香气青味重，滋味苦涩，色黄绿，不合普洱熟茶的品质要求。这是因为普洱茶是一种发酵茶，其制作过程中会经历微生物的无定发酵作用，使得茶叶中的形的果胶得以释放和增加。

老茶头含有丰富的果胶 茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，精致普洱茶有哪些发酵度正常围的茶头内含物更加丰富，普洱茶闻起来有红糖味普洱茶龙珠测评视频茶更浓厚，更加耐泡。1，神农纯生普洱茶价格普洱老茶头撕开里面有胶状物是什么果胶，千家寨普洱茶产地是用来发酵的茶叶原料中嫩芽及嫩枝中的果胶，因为发酵过程中发热所凝结在一起的块状果胶，不容易分开，凝结成块状。

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老茶头属于普洱茶熟茶的派生茶。熟茶经人工洒水渥堆发酵，龙眼泡普洱茶功效在这个过程中翻动茶堆，茶叶会分泌出果胶，果胶粘稠将茶叶粘在一起变成一团团的疙瘩。在渥堆发酵时结块的普洱茶，称为「嫩芽结块体」这种茶叶的原料当中，中秋普洱茶限时秒杀含有非常重要的物质——果胶质和糖分，这是它的魅力点。正是因为含有丰富的果胶质和糖分。

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对于普洱茶来说，哈尼老树的普洱茶价格由于其独特的加工工艺，从而形成了独特的风格。普洱茶属于后发酵茶，在发酵过程中有大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物的产生，从而提高茶的滋味与口感。喜欢喝普洱茶的人都知道，熟茶的发酵，卖普洱茶的一个主播是一个技术含量较高的环节，处理不好，将会严重影响普洱茶的品质，发酵时，毛茶一般含水量在9%-12%之间，也就是说必须增加茶叶的含水量才能进行发酵。

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普洱茶(熟茶)的渥堆发酵过程就是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下。老茶头 说老茶头前得先说一个概念，就是普洱熟茶的发酵过程——渥堆。 在普洱茶的渥堆工艺中，茶叶会慢慢分泌出果胶，这种粘稠的自然的胶质会将部分茶叶粘在一起变成一团一团的硬疙瘩。